Originaire du sud de l'Espagne, "El gazpacho" est une soupe froide qui en a conquis plus d'un depuis une dizaine d'années.
Nous avons choisi une version toute verte pour vos prochaines soirées d'été.
Les ingrédients :
500 gr de petits pois frais ou congelés
50 cl de bouillon de volaille bio
10 cl d'huile d'olive
1 pincée de sel
3 branches de menthe
10 cl de crème de coco
La recette :
Ébouillanter les petits pois pendant 10 minutes maximum et les rafraîchir afin qu'ils gardent leur belle couleur verte
Les mixer avec le bouillon et les feuilles de menthe que vous aurez préalablement lavées et séchées
Saler, passer au chinois et utiliser la préparation ainsi récoltée
Rajouter l'huile d'olive et la crème de coco puis mixer une nouvelle fois
Servir froid, voire tiède, selon les goûts
Olé!
Crédits photos : by @mari_ya_vs