Crumble de Chou-fleur...

Cuisiné façon crumble et assaisonné d'épices parfumées et colorées, votre chou-fleur se transformera en un joli plat, très peu calorique que vous pourrez en plus déguster chaud ou froid...

"Savez-vous planter les choux ? A la mode, à la mode,

Savez-vous planter les choux ? A la mode de chez nous !"

Ingrédients :

• 1 chou-fleur

• 3 œufs

• 1 oignon (pas trop grand)

• 6 cuillères à soupe d’amandes en poudre

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 cuillère à café de curcuma

• 1 cuillère à soupe de curry

• Sel, poivre

• Huile de coco

• 3 patates douces

• Huile d’olive

• Persil

Préparation :

• Coupez le chou-fleur en rosettes ;

• Faites cuire vos rosettes 12 minutes dans de l’eau salée bouillante ;

• Égouttez-les ;

• Dans un grand bol, mélangez l’amande en poudre, les oeufs, l’oignon coupé en cubes, le cumin, le curry et le curcuma ;

• Écrasez le chou-fleur dans cette préparation et mélangez bien ;

• Rajoutez le sel et le poivre ;

• Coupez les patates douces en bâtonnets, badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et mettez-les au four préalablement chauffé à 210 degrés pendant 12 minutes environ (à ajuster en fonction de la puissance de votre four)

• Dans une poêle bien chaude, faites fondre un peu d’huile de coco ;

• Dorez-y votre crumble de chou-fleur pendant quelques minutes ;

• Remplissez ensuite 6 petits bols de la préparation, tassez bien ;

• Retournez les bols sur une assiette, déposez-y quelques bâtonnets de patate douce, décorez avec du persil et... le tour est joué !

Astuce :

Votre crumble peut également être dégusté froid :-)

Bon appétit 😊 !