Mais qu'est-ce donc ? Le Yacon est un légume légèrement sucré qui s'appelle également poire de terre, bien qu'il ressemble à une longue pomme de terre ou à une patate douce.
Le sirop de Yacon est riche en potassium, magnésium, calcium et fer. C'est un sucrant naturel, composé en grande majorité de fructo-oligosaccharides (FOS) qui sont des prébiotiques. A quoi servent les prébiotiques ? Ce sont des substances alimentaires composées généralement de glucides complexes (oligosaccharides et polysaccharides de courte chaîne) étant définis comme "un substrat" qui est utilisé sélectivement par les micro-organismes de l'hôte pour conférer des bénéfices sur la santé. Ce sirop vous permettra d'ajouter une note sucrée, légèrement acidulée à vos yogourts, pancakes, thé, etc. sans que votre indice glycémique explose! Sources: http://www.wikipedia.com http://www.allmyketo.com http://www.greeweez.com C'est une alternative de choc ce sirop de Yacon ! Un pot de douceur à consommer avec modération mais en toute bonne conscience.
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